Bahan-bahan
5 cupberas (cup kecil dari magic jar)
2 cmjahe
2 cmlengkuas
3 lbrdaun salam
3 lbrdaun pandan (buat simpul)
2 btgserai (memarkan, buat simpul)
1 ltsantan
bahan sambal kacang:
2 genggamkacang tanah
25 bhcabai merah
20 bhcabai rawit
5 siungbawang putih
2 bhtomat merah
5 sdmgaram
1 sdmgula putih
1 sdmvetsin/sesuai selera +
Langkah
cuci beras sampai bersih, sisihkan.
rebus santan, jahe, lengkuas, daun salam, daun pandan, serai dan 3sdm garam.
setelah mendidih, masukkan beras dan aduk-aduk hingga air santan hampir habis dan nasi menjadi aron.
+
kukus nasi selama 30-45 menit.
+
untuk sambal kacang: goreng kacang tanah. setelah matang, ulek kacang tanah hingg halus, sisihkan.
+
rebus cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan tomat.
kemudian ulek semuanya, tambahkan 2 sdm garam, 1 sdm gula putih dan 1 sdm vetsin. setelah halus, tambahkan kacang yang telah dihaluskan, ulek lg bersamaan.
+
untuk penyajian sambal kacang: masukkan sambal kacang yg sudah halus ke dalam mangkuk, tambahkan air hangat. (tingkat kekentalan sambal dpt disesuaikan dengan selera anda).
+
sajikan nasi uduk dengan bawang goreng, irisan telur, orek tempe, ayam goreng, kerupuk, lalapan dan sambal kacang.
selamat mencoba